菱角是一种长在水里的植物，它的果实有尖尖的角，生吃的话口感清脆香甜，熟吃的话非常软糯。菱角熟吃通常是煮熟的，因为它生长在水里，而水里难免会滋生一些细菌，所以一定要充分煮熟，最好是加一点盐来消毒，也可以让菱角口味更好。

煮15-20分钟左右。菱角刚上市时，鲜嫩可口。这时候，菱角可以当水果吃。取下外壳并摩擦外膜。生菱角非常甜、脆、多汁。菱角快出市的时候，叫老菱，又大又老，这个时候可以煮熟吃。菱角通常需要煮15分钟才能完全煮熟。菱角的大小受品种影响。其中4角菱角最小，2角菱角最大。烹调时间也不同，通常在15~20分钟内。

可以放但是也可以不放，这里推荐放盐。盐的首要功能是杀死昆虫或细菌，同样可以让菱角的口感更好。菱角是从池塘里钓出来的，它们的表面经常会附着生姜虫等病原微生物。如果片形吸虫进入人体，很容易诱发片形吸虫病，对健康不利。

1、菱角生吃有清暑解热的功效，熟食有健脾益气的功效。

2、菱角还可以起到“健脾、解酒、缓气”的功能。 它也用于民间单方面治疗癌症。 据先进研究资料显示，灵石醇溶液具有抗癌功能。

3、菱角利尿、清乳、解渴、解酒解毒。 它可以治疗疮和疣，并且可以保持健康。 是减肥的辅助食品。

4、菱角可食用或外用，辅助治疗头疮、头皮黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病。